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箕輪町、信州みのわ温泉の「ながた荘」は、お客様へのおもてなしを検討中

箕輪町、信州みのわ温泉の「ながた荘」は、お客様へのおもてなしを検討中です。

旅館のおもてなしは、何といってもお食事です。

ながた荘では、責任者を昨年9月から、埼玉県在住の長谷川料理長に務めていただいています。

縁あって、長谷川さんには、福島県の温泉旅館から長野へ来ていただきました。
この方は、日本料理をこよなく愛する実直な料理人です。

経営状況を踏まえながらも、お客様が喜ばれるプランづくりを検討しています。

今回は、味オンチも参加、30年春のお料理の試食会を行いました。

これ、決して食べているだけではありませんので、念のため。

ボリューム感もあるコースとなりました。

これが基本コースとなります。創意工夫をこらしてもらいました。

春の色が随所に見られます。

箕輪町の食材にこだわることをお願いしてきました。

今後、春の山菜などに期待です。

今回は、マツブサジュースも活用です。

お刺身も変更です。

ダイコンをベースに。

お味噌がおいしいいこと。



by ja0hle | 2018-02-25 08:45 | 中京箕輪会 | Comments(0)
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